家常菜谱大全 > 玫瑰香干的做法
玫瑰香干
类别 卤酱菜 骨质疏松食谱 青少年食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 香干500克
调料 红曲10克 卤汁1000克 八角5克 桂皮5克 盐15克 味精5克 植物油75克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
玫瑰香干的做法
1.香干(五香茶干)改刀成三角块(也可不改刀)。
2.炒锅洗净，加生油烧至五成热，放入香干，炸至稍硬(不宜炸得太老，以免香味走失，捞出沥油。
3.炒锅倒去炸油，放入老卤，红曲米汁，盐，白糖，茴香，桂皮烧煮，再下炸好的香干，待香干呈玫瑰色，香味透入，回软时下味精，收浓卤汁，用少许水淀粉勾芡，淋香油，使卤汁包住原料，起锅装盘，冷却后食用。
玫瑰香干的食谱营养
 | 香干 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆干炖香鸽 花生菜脯家乡粒 家乡豆腐干 香干炒肉丝 小炒香干芹菜 野韭菜拌香干 贵妃香干 香干炝白菜丝 |
玫瑰香干的营养成分
- 能量880.1千卡
- 蛋白质81.22克
- 脂肪44.28克
- 碳水化合物44.84克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维6.16克
- 维生素a35.35微克
- 维生素e82.8毫克
- 胡萝卜素202微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸1.56毫克
- 钙1507.55毫克
- 磷1099.7毫克
- 钾512.55毫克
- 钠7476.11毫克
- 镁444.55毫克
- 铁29.18毫克
- 锌8.06毫克
- 硒16.1微克
- 铜2.11毫克
- 锰6.42毫克
