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火腿丝雪菜蚕豆
类别 上海菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥鲜可口。
主料 芥菜100克 蚕豆100克 火腿20克
调料 料酒10克 盐5克 味精4克 香油10克 淀粉(豌豆)5克 花生油50克
火腿丝雪菜蚕豆的做法
1.雪菜去叶留中段切成细末；
2.蚕豆去皮焯水至酥；
3.火腿切细丝；
4.炒锅上火加油烧热先放入雪菜（芥菜）煸炒出香味；
5.再放入蚕豆翻炒，烹入黄酒，加汤10克，盐，味精调好味；
6.用湿淀粉勾芡，加火腿丝，淋麻油即可。
火腿丝雪菜蚕豆的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 芥菜 芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：上汤卤鸡 雪菜冬笋 豆腐蒸肉 雪梗珍珠羹 银鱼芥菜 龙眼咸烧白 滑肉薯片 麻酱拌海螺 |
火腿丝雪菜蚕豆的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
火腿丝雪菜蚕豆的营养成分
- 能量714.87千卡
- 蛋白质15.53克
- 脂肪61.41克
- 碳水化合物29.87克
- 叶酸109.73微克
- 膳食纤维4.72克
- 胆固醇7.8毫克
- 维生素a113.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c47毫克
- 维生素e29.68毫克
- 胡萝卜素620微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸3.12毫克
- 钙258.5毫克
- 磷315.36毫克
- 钾712.81毫克
- 钠2622.66毫克
- 碘0.72微克
- 镁73.78毫克
- 铁8.55毫克
- 锌2.78毫克
- 硒4.4微克
- 铜0.57毫克
- 锰1.2毫克
