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盐水蛏子
类别 上海菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 蛏肉结实鲜嫩，卤汁香浓，鲜咸适口。
盐水蛏子的做法
1.将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。
2.炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮片刻，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。
3.锅中卤汁倒入碗入内，稍停片刻，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少许即成，随带香醋一碟供蘸食。
4.食用时，将蛏子剥开，去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子。
盐水蛏子的食谱营养
 | 蛏子 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌蛏子 姜汁拌海蛏 芙蓉海四珍 炒蛏子 蛏子炒鸡蛋 原汁海蛏 蒜茸蒸大竹蛏 蒜茸蛏子 |
盐水蛏子的营养成分
- 能量224.54千卡
- 蛋白质37.79克
- 脂肪1.61克
- 碳水化合物12.92克
- 叶酸0.15微克
- 膳食纤维0.07克
- 胆固醇655毫克
- 维生素a295.49微克
- 维生素c0.07毫克
- 维生素e2.95毫克
- 胡萝卜素2.94微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸6.46毫克
- 钙682.76毫克
- 磷599.41毫克
- 钾797.56毫克
- 钠1813.91毫克
- 碘0.08微克
- 镁182.49毫克
- 铁169.73毫克
- 锌10.47毫克
- 硒276.52微克
- 铜1.93毫克
- 锰60.49毫克
