家常菜谱大全 > 五香牛肉干（二）的做法
五香牛肉干（二）
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 暗炉烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味美可口，五香味浓，携带方便。
主料 牛肉（瘦）2500克
调料 盐80克 辣椒粉30克 花椒30克 姜50克 丁香3克 桂皮7克 八角7克 茴香籽[小茴香籽]7克 白砂糖25克 草果5克 肉豆蔻5克 砂仁5克
五香牛肉干（二）的做法
1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。
2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面，然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。
3.把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。
五香牛肉干（二）的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
五香牛肉干（二）的营养成分
- 能量2984.44千卡
- 蛋白质514.32克
- 脂肪66.89克
- 碳水化合物114.18克
- 叶酸1.75微克
- 膳食纤维31.04克
- 胆固醇1450毫克
- 维生素a1113.5微克
- 维生素c2毫克
- 维生素e14.66毫克
- 胡萝卜素5783.2微克
- 核黄素3.71毫克
- 硫胺素1.81毫克
- 烟酸161.35毫克
- 钙562.25毫克
- 磷4480.35毫克
- 钾7826.73毫克
- 钠32853.2毫克
- 碘260微克
- 镁689.43毫克
- 铁80.98毫克
- 锌94.85毫克
- 硒268.78微克
- 铜5.09毫克
- 锰6.23毫克
