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麻香茄条的做法

麻香茄条

类别 北京菜
工艺 干烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红润,软嫩适口,麻香浓郁。

主料 茄子(紫皮、长)400克
调料 芝麻30克 料酒10克 花椒1克 芝麻酱10克 3克 味精2克 酱油15克 白砂糖4克 香油15克 大豆油80克 淀粉(豌豆)5克 大葱8克 大蒜(白皮)8克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

麻香茄条的做法

1.将茄子去皮洗净切成1厘米粗、4厘米长的条。
2.锅内放宽油,烧至六成热下入茄条炸透捞出。
3.锅内留麻油30克烧热,下入葱(切末)、蒜(切末)末,烹入料酒、花椒水、酱油,加芝麻酱、鸡汤、精盐、白糖,炒开,下入茄条烧透,加味精,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,撒上熟芝麻,淋入香油,出锅装盘即成。

麻香茄条制作提示

本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。

麻香茄条的食谱营养

茄子(紫皮、长)茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使... 详细介绍 更多菜谱
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麻香茄条的营养成分

  • 能量1209.16千卡
  • 蛋白质13.67克
  • 脂肪112.57克
  • 碳水化合物46.98克
  • 叶酸21.04微克
  • 膳食纤维11.74克
  • 维生素a123.21微克
  • 维生素b60.25毫克
  • 维生素c28.8毫克
  • 维生素e100.84毫克
  • 胡萝卜素738.92微克
  • 核黄素0.25毫克
  • 硫胺素0.26毫克
  • 烟酸4.49毫克
  • 561.51毫克
  • 377.65毫克
  • 751.3毫克
  • 2252.1毫克
  • 0.36微克
  • 174.79毫克
  • 14.17毫克
  • 3.51毫克
  • 4.53微克
  • 0.98毫克
  • 1.71毫克

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