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盐爆蘑菇
类别 清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 胃调养食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肚200克
辅料 香菜50克
调料 香油15克 花生油75克 料酒10克 味精2克 大葱25克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐2克
盐爆蘑菇的做法
1.将蘑菇（羊肚的一部分）洗净切成0.7厘米宽的圆块；
2.香菜切段；
3.将葱丝、姜米、蒜米、料酒、盐、味精、香菜段放一碗内，调成清芡汁；
4.炒勺上火，倒入花生油烧至七成热时，将蘑菇用开水烫一下，迅速捞出；
5.蘑菇放入油内，滑散，倒出沥油；
6.再将蘑菇回勺上火，倒芡汁，颠炒均匀，淋入香油即可。
盐爆蘑菇制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
盐爆蘑菇的食谱营养
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒羊肚片 卤水羊肚 芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣肝丝汤 酸辣银丝汤 酸辣羊肚丝 干贝肚块 |
盐爆蘑菇的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
盐爆蘑菇的营养成分
- 能量1026.26千卡
- 蛋白质27.08克
- 脂肪97.04克
- 碳水化合物12.5克
- 叶酸77.91微克
- 膳食纤维1.58克
- 胆固醇248毫克
- 维生素a148.55微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c25.85毫克
- 维生素e43.18毫克
- 胡萝卜素616微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸4.97毫克
- 钙160.29毫克
- 磷322.28毫克
- 钾426.31毫克
- 钠1114.02毫克
- 碘0.75微克
- 镁60.68毫克
- 铁6.91毫克
- 锌6.03毫克
- 硒20.08微克
- 铜0.47毫克
- 锰2.04毫克
