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盐爆肚仁
类别 清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肚200克
辅料 香菜50克
调料 花生油75克 香油15克 料酒10克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐2克
盐爆肚仁的做法
1.将肚仁剁成3厘米长的段；
2.香菜切段；
3.将料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放一碗内，调成清芡；
4.炒勺上火，倒入花生油烧至八成热；
5.在烧油的同时，将肚仁下入开水锅中稍烫，控去水分；
6.肚仁迅速下入油内爆炸，倒出沥油；
7.将肚仁回勺上火，倒入清芡颠炒，淋入香油即可。
盐爆肚仁制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
盐爆肚仁的食谱营养
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
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盐爆肚仁的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
盐爆肚仁的营养成分
- 能量1020.76千卡
- 蛋白质26.78克
- 脂肪96.96克
- 碳水化合物11.12克
- 叶酸76.01微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇248毫克
- 维生素a145.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.2毫克
- 维生素e43.18毫克
- 胡萝卜素597.9微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸4.86毫克
- 钙149.49毫克
- 磷317.28毫克
- 钾395.06毫克
- 钠1111.94毫克
- 碘0.75微克
- 镁56.08毫克
- 铁6.75毫克
- 锌5.97毫克
- 硒20.02微克
- 铜0.45毫克
- 锰1.83毫克
