家常菜谱大全 > 茴香夹肝的做法
茴香夹肝
类别 卤酱菜
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪胰子750克
调料 大葱25克 姜25克 料酒25克 酱油25克 八角15克 茴香籽[小茴香籽]10克 桂皮10克 白砂糖15克 卤汁1000克 盐10克
茴香夹肝的做法
1.夹肝(猪胰子)剥去油衣，清水洗净。
2.锅内加水烧开，放入夹肝焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。
3.锅洗净，加入原味老卤及适量清水，再放酱油，白糖，黄酒，葱结，姜块，大小茴香，桂皮，开锅后下夹肝，旺火烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮约1个多小时，待原料成熟入味后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁，即可食用。
茴香夹肝的食谱营养
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茴香夹肝的营养成分
- 能量146.1千卡
- 蛋白质4.14克
- 脂肪2.27克
- 碳水化合物38.4克
- 叶酸3.75微克
- 膳食纤维11.16克
- 维生素a16.1微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e0.24毫克
- 胡萝卜素96.5微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.6毫克
- 钙125.45毫克
- 磷107.9毫克
- 钾328.35毫克
- 钠5386.52毫克
- 碘0.6微克
- 镁98.45毫克
- 铁3.88毫克
- 锌0.92毫克
- 硒1.3微克
- 铜0.35毫克
- 锰2.63毫克
