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奶汤银肺
类别 湖南菜 肺调养食谱 咳喘食谱
工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 奶白汤浓，味道鲜美。
奶汤银肺的做法
1.把肺的气管套在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，使它无一点红色，全成白色，倒去水分，放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净，再放入开水锅白煮到五成烂时捞出，剔除肺小管，片成5厘米长、3厘米宽的片，用碗装上，放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤，上笼蒸烂。
2.小白菜去边叶留小苞，用开水氽过，用冷水过凉。
3.食用时，将锅放入奶汤1000毫升和白肺，加入盐、味精，烧开撇去泡沫，调好味，下入小白菜苞，放胡椒粉，装入汤盘内，放鸡油即成。
奶汤银肺制作提示
此菜中猪肺的气管、肺叶不破。
奶汤银肺的食谱营养
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奶汤银肺的营养成分
- 能量765.53千卡
- 蛋白质106.43克
- 脂肪32.86克
- 碳水化合物18.01克
- 叶酸220.25微克
- 膳食纤维6.29克
- 胆固醇2320毫克
- 维生素a1485.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c141.05毫克
- 维生素e7.1毫克
- 胡萝卜素8435.7微克
- 核黄素1.9毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸18.12毫克
- 钙515.72毫克
- 磷1509.3毫克
- 钾2633.77毫克
- 钠5116.62毫克
- 碘50.08微克
- 镁180.62毫克
- 铁52.42毫克
- 锌12.37毫克
- 硒92.32微克
- 铜1.09毫克
- 锰2.25毫克
