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火锅墨鱼
类别 特色菜 滋阴食谱 补血食谱 通乳食谱 脾调养食谱
工艺 火锅 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 墨鱼1500克
调料 大蒜（白皮）5克 姜5克 猪油（炼制）10克 香油5克 盐3克 味精2克 辣椒(红、尖、干)5克
火锅墨鱼的做法
1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。
2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀， 腌制入味，然后码放在盘中。
3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。
火锅墨鱼的食谱营养
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
火锅墨鱼的食物相克
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
火锅墨鱼的营养成分
- 能量1402.11千卡
- 蛋白质229.84克
- 脂肪29.09克
- 碳水化合物56.09克
- 叶酸108.27微克
- 膳食纤维2.28克
- 胆固醇3399.3毫克
- 维生素a4.35微克
- 维生素c0.55毫克
- 维生素e26.85毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸27.14毫克
- 钙231.56毫克
- 磷2497.08毫克
- 钾6084.6毫克
- 钠3826.97毫克
- 碘208.5微克
- 镁595毫克
- 铁15.49毫克
- 锌20.59毫克
- 硒563.03微克
- 铜10.41毫克
- 锰2.28毫克
