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咖喱牛肉干（三）
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 烤 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽棕褐，肉香味美，咖喱味浓。
主料 牛肉（瘦）5000克
调料 白砂糖800克 酱油500克 盐130克 白酒30克 姜汁100克 味精5克 咖喱5克
咖喱牛肉干（三）的做法
1.原料处理：将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后，切成长15厘米、宽4厘米的肉条。
2.预煮：水沸后下锅煮至牛肉条基本无血心为度，每煮3锅换水1次。
3.切片：将已凉牛肉切成肉片。
4.复煮：将部分煮肉汤及调味料（白砂糖先不放入）煮后，将牛肉片入锅，后用白砂糖封面，由196千帕气压转入98千帕气压，使汁慢慢入味，基本焖干.
5.烘焙:将肉片摊于筛上，入焙室保持50-55焖干，.烘焙，至成品燥而不干，放凉后即为成品。
咖喱牛肉干（三）的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
咖喱牛肉干（三）的营养成分
- 能量8938.55千卡
- 蛋白质1040.66克
- 脂肪116.12克
- 碳水化合物914.19克
- 叶酸4.8微克
- 膳食纤维2.84克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素a305.5微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.1毫克
- 维生素e17.5毫克
- 胡萝卜素34.5微克
- 核黄素7.17毫克
- 硫胺素3.78毫克
- 烟酸323.96毫克
- 钙1000.9毫克
- 磷9708.4毫克
- 钾16029.9毫克
- 钠82984.8毫克
- 碘532微克
- 镁1868.25毫克
- 铁190.68毫克
- 锌192.52毫克
- 硒535.8微克
- 铜8.85毫克
- 锰8.69毫克
