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芝麻牛肉
类别 四川菜 补虚养身食谱 补血食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 柔软，香辣。
主料 牛肉(后腿)500克
辅料 白芝麻25克
调料 花生油100克 盐10克 料酒15克 味精10克 大葱50克 姜50克 花椒5克 八角2克 辣椒油3克 白砂糖25克
芝麻牛肉的做法
1.牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；
2.放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；
3.捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；
4.芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；
5.锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；
6.煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；
7.倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；
8.撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。
芝麻牛肉制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
芝麻牛肉的食谱营养
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芝麻牛肉的营养成分
- 能量1760.85千卡
- 蛋白质114.97克
- 脂肪123.83克
- 碳水化合物53.88克
- 叶酸7.5微克
- 膳食纤维7.3克
- 胆固醇370毫克
- 维生素a36.93微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e59.24毫克
- 胡萝卜素131.7微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸32.23毫克
- 钙286.97毫克
- 磷1225.38毫克
- 钾1272.29毫克
- 钠5000.31毫克
- 镁196.06毫克
- 铁24.84毫克
- 锌22.37毫克
- 硒26.56微克
- 铜1.24毫克
- 锰2.93毫克
