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拌肚尖花的做法

拌肚尖花

类别 湖南菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱
工艺 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 脆嫩清爽,味道鲜美。

主料 猪肚250克
辅料 黄瓜300克
调料 花椒10克 大葱10克 10克 大蒜(白皮)10克 10克 5克 味精2克 香油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 5 养颜指数 7 麻辣指数 4

拌肚尖花的做法

1.将猪肚用刀片去两面筋和油,洗净,先顺剞一字刀,再横斜剞三刀一断的鱼鳃形片,切5厘米长的块,用碱腌约半小时后,用清水漂去碱味。
2.待锅中的水烧开后,下入肚花氽熟,然后放入凉水中漂上。
3.黄瓜去籽,切蓑衣花刀片,用盐腌一下,挤干水分;葱、姜、蒜均切成末。
4.食用时,捞出肚尖挤干水分。另外,用锅将香油烧沸,下入花椒子,炸一下就捞出不要,再下入葱、姜、蒜,炒出香味后倒在肚尖花上,加进黄瓜和上列调料拌匀,装盘即成。

拌肚尖花的食谱营养

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拌肚尖花的营养成分

  • 能量472.36千卡
  • 蛋白质39.86克
  • 脂肪25.31克
  • 碳水化合物25.78克
  • 叶酸98.28微克
  • 膳食纤维4.99克
  • 胆固醇725毫克
  • 维生素a56.7微克
  • 维生素b60.14毫克
  • 维生素c28.4毫克
  • 维生素e11.52毫克
  • 胡萝卜素310.4微克
  • 核黄素0.7毫克
  • 硫胺素0.34毫克
  • 烟酸8.08毫克
  • 107.4毫克
  • 403.68毫克
  • 519.38毫克
  • 2325.62毫克
  • 49.44毫克
  • 7.26毫克
  • 5.21毫克
  • 29.85微克
  • 0.18毫克
  • 0.75毫克

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