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清拌扁豆的做法
1.洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；
2.焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。
清拌扁豆的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
清拌扁豆的营养成分
- 能量243.16千卡
- 蛋白质11.6克
- 脂肪10.77克
- 碳水化合物33.35克
- 叶酸198.59微克
- 膳食纤维8.4克
- 维生素a100微克
- 维生素c52毫克
- 维生素e7.94毫克
- 胡萝卜素600微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸3.61毫克
- 钙154.66毫克
- 磷216.08毫克
- 钾712.5毫克
- 钠1357.76毫克
- 镁136.2毫克
- 铁7.67毫克
- 锌2.91毫克
- 硒3.81微克
- 铜0.49毫克
- 锰1.38毫克
