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鲜虾扒豆苗
类别 家常菜 利尿食谱 消化不良食谱
工艺 扒 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 豌豆苗400克 虾仁25克
调料 黄酒10克 淀粉(玉米)8克 盐5克 味精3克 胡椒粉3克 香油3克 植物油30克
鲜虾扒豆苗的做法
1.将豌豆苗放在锅中干炕，加入2滴植物油、姜汁、酒及滚水去腥味，煮片刻后将豆苗倒在漏勺里，沥干水分；
2.炒锅内放植物油烧三成热，将豆苗放回锅里炒，盛盘平铺；
3.炒锅内放油烧三成热；
4.将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油；
5.将锅放回炉上，烹入绍酒，注入高汤，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入香油和匀，倒在豆苗上。
鲜虾扒豆苗的食谱营养
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
鲜虾扒豆苗的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鲜虾扒豆苗的营养成分
- 能量265.39千卡
- 蛋白质28.67克
- 脂肪6.92克
- 碳水化合物28.31克
- 叶酸0.06微克
- 膳食纤维7.68克
- 胆固醇131.25毫克
- 维生素a1785.55微克
- 维生素c268毫克
- 维生素e12.3毫克
- 胡萝卜素10669.8微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸5.85毫克
- 钙308.45毫克
- 磷443.88毫克
- 钾1034.18毫克
- 钠3508.5毫克
- 碘0.25微克
- 镁149.13毫克
- 铁20.3毫克
- 锌4.16毫克
- 硒23.64微克
- 铜1.42毫克
- 锰3.32毫克
