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鲜橙煎软鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 肾炎食谱
工艺 生煎 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭肉200克
辅料 橙子300克
调料 鸡蛋75克 黄酒5克 盐2克 植物油30克 淀粉(豌豆)5克 味精1克 白砂糖5克 香油3克 番茄汁10克
鲜橙煎软鸭的做法
1.先将橙削皮至见橙肉为度，用刀把橙肉逐件起出去核，排放在碟边。
2.再将鸭肉再刀片开两边，用刀背捶匀，用绍酒、精盐拌匀腌约数分钟，用蛋浆捞匀，用油起锅，将捞匀的鸭肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，加入油，用半煎炸法，煎炸至熟，倾在笊熟里。
3.利用锅中余油，赞入绍酒，注入二汤，用精盐、味精、白糖、茄汁调味，将煎熟的鸭肉放入锅中，加盖?至软，取起切为日字形件，放在碟中间，将原汁用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，均匀淋在鸭件上便成。
鲜橙煎软鸭制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
鲜橙煎软鸭的食谱营养
 | 橙子 1.橙子含有大量维生素c和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂；2.研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒香铁锅蟹 橙酱雏鸭 果汁牛肉 蟹镶橙 锦绣龙虾 西汁煎牛柳 烟熏鸭胸色拉 脆炸德国咸猪手 |
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
鲜橙煎软鸭的食物相克
橙子 橙子忌与槟榔同食。
鲜橙煎软鸭的营养成分
- 能量776.47千卡
- 蛋白质43.89克
- 脂肪49.59克
- 碳水化合物45.32克
- 叶酸85.03微克
- 膳食纤维1.82克
- 胆固醇626.75毫克
- 维生素a360.5微克
- 维生素c99毫克
- 维生素e5.69毫克
- 胡萝卜素480微克
- 泛酸2.26毫克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸9.48毫克
- 钙118.69毫克
- 磷409.49毫克
- 钾981.02毫克
- 钠1108.5毫克
- 碘23.1微克
- 镁78.71毫克
- 铁7.28毫克
- 锌3.96毫克
- 硒36.25微克
- 铜0.63毫克
- 锰0.35毫克
