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蛤蜊炖蛋的做法
1.蛤蜊刷净外壳，浸入净水并加盐10克，以利吐水。
2.鸡蛋打散；葱洗净，葱绿切段，葱白切花；姜去外皮，切下2片后，余切成姜末；金华火腿切成末。
3.水一锅煮沸，入葱绿、姜片及蛤蜊，并加酒、盐去腥，见壳张开即连汤盛入蒸碗中。
4.待蛤蜊汤凉后，加入蛋汁、淡色酱油汲色拉油搅匀，入蒸锅蒸10分钟，可用筷子试插，如筷子没沾蛋汁，表示蛋已熟，撒下葱花、肉松即可供食.
蛤蜊炖蛋健康提示
这道菜以蛋白质为主且易消化，作为胃溃疡患者之点心，正餐均佳。
蛤蜊炖蛋的食谱营养
 | 蛤蜊 1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花蛤豆腐 原汁蛤蜊 蛤蜊炒冬瓜 蛤肉炒茼蒿 微波烤蛤蜊 大蒜菠菜拌蛤仁 香菜拌毛蛤 海味冬瓜 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
蛤蜊炖蛋的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛤蜊炖蛋的营养成分
- 能量655.88千卡
- 蛋白质67.68克
- 脂肪42.86克
- 碳水化合物17.37克
- 叶酸273.75微克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇1901.4毫克
- 维生素a633.09微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.57毫克
- 维生素e18.87毫克
- 胡萝卜素14.7微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸6.69毫克
- 钙553.5毫克
- 磷758.4毫克
- 钾935.63毫克
- 钠3026.61毫克
- 碘65.52微克
- 镁284.26毫克
- 铁39.18毫克
- 锌10.76毫克
- 硒201.45微克
- 铜0.74毫克
- 锰1.69毫克
