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白肉末烩豌豆
类别 私家菜 滋阴食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱
工艺 烩 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪腿肉250克
辅料 豌豆50克
调料 植物油25克 味精2克 料酒10克 盐2克 姜4克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 香油2克
白肉末烩豌豆的做法
1.先将猪白肉切成绿豆粒大小的丁，在开水锅内氽透捞出。控去水分；豌豆也在开水锅内氽一下，控去水分；葱切丝备用。
2.将炒锅置火上，下入植物油，油热后下入葱丝，炸出香味后下入毛汤，拣去葱丝不要，加料酒、味精、盐、姜水、白肉丁、豌豆，开锅后撇去浮沫，调好口味，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾“二流芡”，淋上香油即可出锅装盘。
白肉末烩豌豆制作提示
姜水制作方法：把姜洗净剁碎，加水浸泡即可。
白肉末烩豌豆的食谱营养
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白肉末烩豌豆的营养成分
- 能量570.2千卡
- 蛋白质49.38克
- 脂肪34.18克
- 碳水化合物17.97克
- 叶酸41.82微克
- 膳食纤维1.7克
- 胆固醇197.5毫克
- 维生素a27.45微克
- 维生素c7.25毫克
- 维生素e2.75毫克
- 胡萝卜素118.72微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素1.54毫克
- 烟酸13.46毫克
- 钙31.11毫克
- 磷528.33毫克
- 钾923.61毫克
- 钠1108.56毫克
- 碘0.45微克
- 镁86.62毫克
- 铁3.31毫克
- 锌6.14毫克
- 硒34.44微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.6毫克
