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酱油嫩鸡
类别 东北菜 健脾开胃食谱 月经不调食谱
工艺 酱 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
口感 鸡肉鲜嫩，口味酱香，酒饭均宜。
酱油嫩鸡的做法
1.将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡4 小时，入味后捞出待用；
2.将锅置火上，放入清水，然后把腌好的鸡放入，再加入料酒、葱、姜一同烧开，撇去上面浮起的白沫；
3.再加入酱油、糖，移到中火继续烧煮，将鸡翻转数次，使之着色均匀；
4.待酱烧40 分钟，等鸡已经成熟，并呈金黄色时，即可从酱汁中取出；
5.将酱汁放到旺火上，加入五香粉，烧至香味四溢；
6.再将鸡及香油一同放入酱汁中，用小火20 分钟，使香味透入肌里，即可取出；
7.晾凉过的酱鸡，砍、切成块装盘，浇上卤汁即可食之。
酱油嫩鸡制作提示
1.此菜不用盐，因此酱油应多放一点；
2.不能用旺火煮鸡，否则鸡皮易被煮破，影响外观质量。
酱油嫩鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
酱油嫩鸡的营养成分
- 能量2022.15千卡
- 蛋白质151.12克
- 脂肪131.4克
- 碳水化合物60.56克
- 叶酸5.12微克
- 膳食纤维1.86克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a367.5微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e47.86毫克
- 胡萝卜素44.7微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸44.12毫克
- 钙180.55毫克
- 磷1394.25毫克
- 钾2412.05毫克
- 钠6239.68毫克
- 碘2.4微克
- 镁319.6毫克
- 铁23.23毫克
- 锌9.86毫克
- 硒90.24微克
- 铜0.75毫克
- 锰1.96毫克
