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香糟嫩鸡翼
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽淡黄，肉质鲜嫩，口味鲜美，清口香醇。
主料 鸡翅1000克
调料 红糟250克 黄酒150克 姜10克 盐15克 味精2克 白砂糖15克 大葱10克 花椒5克
香糟嫩鸡翼的做法
1.炒锅放在炉灶上烧热，放入花椒炒几下，再放入清汤烧沸，投入葱结一只，姜一片，尔后倒在盛器里自然冷却；
2.酒糟（江米酒）放在另一只盛器里，倒入冷却的清汤和黄酒100克调和，装入干净的纱袋里，用绳子扎住袋口挂起来，让糟露一滴一滴沥在盛器里，糟露全部沥出以后，在糟露中放入精盐，白糖，味精调和；
3.把嫩鸡翅膀洗净后放在碗里，并放入姜片，黄酒，葱结上蒸笼蒸20分钟左右，熟后取出冷却，随后放入糟露中浸没，存放在冰箱里，经2-3个小时以后取出，斩成块装在盘里。
香糟嫩鸡翼的食谱营养
 | 鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 陈皮凤翼 双鲜会 咖喱鸡翅 桂侯鸡翼 蒜香鸡翅 芥末酱鸡翼 椒盐凤翅 |
香糟嫩鸡翼的营养成分
- 能量2203.66千卡
- 蛋白质193.83克
- 脂肪115.54克
- 碳水化合物75.45克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维1.94克
- 胆固醇810毫克
- 维生素a285.05微克
- 维生素b62.62毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e4.52毫克
- 胡萝卜素30.4微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸44.57毫克
- 钙190.75毫克
- 磷981.23毫克
- 钾2142.63毫克
- 钠6580.46毫克
- 镁204.94毫克
- 铁10.78毫克
- 锌5.19毫克
- 硒88.53微克
- 铜0.2毫克
- 锰1.1毫克
