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陈皮凤翼的做法
1.鸡翅去净绒毛，洗净，斩去翅尖，用酱油，黄酒抹匀，陈皮切丝。
2.锅内放油，烧至七成热，鸡翅逐只下锅，炸至皮缩，色呈金黄色时捞出。
3.锅留余油烧热，将干辣椒炸至棕红色取出。马上下陈皮丝，花椒略炒，连油一起倒入碗内。
4.锅内再加少量油烧热，煸葱，姜，下原卤及适量清水，放入鸡翅，烧煮片刻后加盐，酱油，糖，见卤汁只剩1/3，翅膀酥熟时，倒入陈皮油，转大火收汁，直到汁干吐油时，起锅倒入盘内，撒入少许蜜制陈皮丝，淋上香油，冷却后即可食用。
陈皮凤翼的食谱营养
 | 鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 双鲜会 咖喱鸡翅 桂侯鸡翼 蒜香鸡翅 芥末酱鸡翼 椒盐凤翅 凉拌鸡翅 |
陈皮凤翼的营养成分
- 能量1193.84千卡
- 蛋白质99.06克
- 脂肪64.25克
- 碳水化合物62.1克
- 叶酸2.34微克
- 膳食纤维7.91克
- 胆固醇405毫克
- 维生素a153.34微克
- 维生素b61.32毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e7.31毫克
- 胡萝卜素80.1微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸22.71毫克
- 钙100.47毫克
- 磷559.87毫克
- 钾1288.52毫克
- 钠5344.07毫克
- 碘0.48微克
- 镁153.58毫克
- 铁8.5毫克
- 锌3.45毫克
- 硒44.59微克
- 铜0.23毫克
- 锰2.19毫克
