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芹菜炒牛肉丝
类别 私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 高血压食谱 营养不良食谱
工艺 滑炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。
芹菜炒牛肉丝的做法
1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。
2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。
3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。
芹菜炒牛肉丝制作提示
调料中的豆油为熟豆油。
芹菜炒牛肉丝的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
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芹菜炒牛肉丝的营养成分
- 能量695.37千卡
- 蛋白质32.84克
- 脂肪53.61克
- 碳水化合物23.42克
- 叶酸57.2微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇87毫克
- 维生素a29微克
- 维生素c24毫克
- 维生素e51.48毫克
- 胡萝卜素120微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸10.4毫克
- 钙123.1毫克
- 磷379.36毫克
- 钾776.59毫克
- 钠1166.23毫克
- 碘17.19微克
- 镁66.17毫克
- 铁7.76毫克
- 锌7.16毫克
- 硒16.9微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.76毫克
