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压花馒头的做法
1.将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，将面团扒开，撒入余下的面粉，边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，盖上拧干的湿洁布，饧10分钟左右，至面团滋润后，揉成条，用手压成扁条，卷叠起来，再搓成圆筒条，如此压扁，搓圆二三次。
3.将圆条有缝的一面朝上，用木梳轻轻压出各种花纹，压好后，分成每个重约50克的压花馒头生坯，盖上拧干的湿洁布，再饧10分钟左右。
4.将馒头生坯间隔均匀地码在屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。
压花馒头的食谱营养
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
压花馒头的营养成分
- 能量2177.4千卡
- 蛋白质101.34克
- 脂肪15.26克
- 碳水化合物432.22克
- 叶酸380.86微克
- 膳食纤维23.38克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素e1.92毫克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素3.74毫克
- 烟酸18.24毫克
- 钙201.9毫克
- 磷1285.95毫克
- 钾1140毫克
- 钠18.6毫克
- 碘17.4微克
- 镁300毫克
- 铁6.33毫克
- 锌1.2毫克
- 硒44.52微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.6毫克
