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荸荠鸡蛋花汤
类别 肾炎食谱 清热去火食谱 高血压食谱 痔疮食谱 结膜炎食谱
工艺 烧 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此汤晶莹雪白，表面有一些丝状蛋黄，犹如一朵盛开的黄菊花，甜而不腻，清爽利口，其色泽，滋味比银耳羹更胜一筹。
荸荠鸡蛋花汤的做法
1.先把荸荠洗净，削去皮；
2.荸荠放在绞肉机里绞成糊状；
3.取一干净容器，放入冷水1500克，将冰糖放入煮化；
4.徐徐加入成糊状的荸荠，烧沸；
5.倒入已打散的鸡蛋，使其成花絮状；
6.加入酱油、香油即成。
荸荠鸡蛋花汤健康提示
1. 荸荠味甘，性寒，入肺、胃经；
2. 《本草纲目》载其能：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血”；
3. 现在研究证明，荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠素，对金黄色葡萄菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用；
4. 荸荠鸡蛋花汤以荸荠与鸡蛋相配，佐以冰糖，具有清热化痰、消积补虚的功效；
5. 既适合于肺热咳嗽、湿热黄疸、高血压、痔疮出血、肾炎水肿、急性结膜炎等病人，又适合学前儿童，可预防麻疹、流感。
荸荠鸡蛋花汤的食谱营养
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荸荠鸡蛋花汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荸荠鸡蛋花汤的营养成分
- 能量304.85千卡
- 蛋白质7.42克
- 脂肪6.5克
- 碳水化合物58.46克
- 叶酸56.69微克
- 膳食纤维0.56克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a118.5微克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e2.64毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸0.5毫克
- 钙43.48毫克
- 磷93.12毫克
- 钾240.61毫克
- 钠247.67毫克
- 碘13.67微克
- 镁16.68毫克
- 铁2.26毫克
- 锌0.86毫克
- 硒7.56微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.11毫克
