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冰糖炖猪手的做法
1.将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；
2.将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。
冰糖炖猪手的食谱营养
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
冰糖炖猪手的营养成分
- 能量3009.65千卡
- 蛋白质226.98克
- 脂肪188.06克
- 碳水化合物101.62克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维0.28克
- 胆固醇1920毫克
- 维生素a31.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e0.1毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸15.32毫克
- 钙367.4毫克
- 磷363.1毫克
- 钾611.8毫克
- 钠1877.44毫克
- 碘0.36微克
- 镁78.4毫克
- 铁13.79毫克
- 锌11.82毫克
- 硒58.75微克
- 铜0.95毫克
- 锰0.44毫克
