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炖圆蹄
类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 炖 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 香炝软骨，味道甘美。
炖圆蹄的做法
1.将猪手洗净刮干净，在内侧软处切一深刀，使见大骨，然后在大骨两侧各切一刀，使肉离开，用洁净毛巾将猪手水分抹干，用生抽涂在猪皮上；
2.用武火将油烧滚，放入猪手略炸片刻，捞出后用冷水浸15分钟，然后将猪手放入炖盅内，加入冰糖、生抽、料酒、姜片、葱段，入笼蒸炖3小时，至猪手酥透即成；
上席时去掉姜、葱。
炖圆蹄的食谱营养
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
炖圆蹄的营养成分
- 能量3272.05千卡
- 蛋白质226.46克
- 脂肪218.04克
- 碳水化合物100.4克
- 叶酸2.38微克
- 膳食纤维0.38克
- 胆固醇1920毫克
- 维生素a32.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e12.72毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸15.14毫克
- 钙365.05毫克
- 磷341.2毫克
- 钾584.15毫克
- 钠1334.62毫克
- 碘0.03微克
- 镁57.85毫克
- 铁13.54毫克
- 锌11.82毫克
- 硒58.61微克
- 铜0.99毫克
- 锰0.41毫克
