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牛腱子红饭
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛腱子肉750克 稻米500克
辅料 洋葱（红皮）100克 牛奶150克 奶酪50克 香叶5克
调料 植物油150克 番茄酱100克 盐8克 胡椒粉2克
牛腱子红饭的做法
1.将牛肉切成10片，撒上精盐和胡椒粉拌匀；
2.洋葱切成丁；
3.煎锅内注油烧热，下入牛肉煎上色，倒入焖锅里；
4.锅内余油烧热，下洋葱炒黄；
5.放入番茄酱炒至出红油，倒入焖锅里；
6.加入香叶和牛肉清汤，再加精盐和味精调好口味，将牛肉焖至八成熟；
7.将大米用油炒一下，倒入牛肉里；
8.加入牛奶和牛肉清汤烧开，盖好用小火焖熟；
9.将米饭盛入盘内，牛肉放在米饭上，撒上计司末即可食用。
牛腱子红饭的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 奶酪 1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 元宝馅饼 豆角色拉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 黑胡椒牛肉披萨 蔬菜卷 芝心披萨面皮 |
 | 牛腱子肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白卤牛肉 酱汁牛腱 卤牛肉 盐水牛腱 无花果牛肉汤 水爆牛花腱 豆苗炒牛肉丝 卤牛蹄膀 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
| 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
牛腱子红饭的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
牛腱子红饭的营养成分
- 能量3600.64千卡
- 蛋白质326.44克
- 脂肪62.04克
- 碳水化合物438.79克
- 叶酸290.25微克
- 膳食纤维5.65克
- 胆固醇380.5毫克
- 维生素a134.7微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e10.14毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素2毫克
- 硫胺素0.88毫克
- 烟酸15.59毫克
- 钙717.8毫克
- 磷2142.94毫克
- 钾3426.7毫克
- 钠10152.2毫克
- 碘195.41微克
- 镁389.72毫克
- 铁59.51毫克
- 锌42.83毫克
- 硒36.37微克
- 铜2.84毫克
- 锰7.72毫克
