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辣子竹笋
类别 滋阴食谱 清热去火食谱 祛痰食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 这款以竹笋为主料的素菜，麻辣清香、味美爽口。
主料 竹笋300克
调料 辣椒(红、尖、干)20克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 盐3克 味精2克 花椒4克 白砂糖4克 淀粉(玉米)3克 植物油25克
辣子竹笋的做法
1.干笋（竹笋）水发，改刀备用；
2.葱洗净，切马耳形，姜洗净切片；
3.锅内下植物油烧热，放入干辣椒炒香，续放花椒、姜、葱、蒜略炒；
4.投入笋片炒匀，再加入盐、味精、白糖炒热；
5.用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
辣子竹笋制作提示
干笋要发透，洗净泥沙，切斜片；掌握好各料的使用比例和投放量。
辣子竹笋的食谱营养
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
辣子竹笋的营养成分
- 能量147.59千卡
- 蛋白质12.16克
- 脂肪3.4克
- 碳水化合物32.5克
- 叶酸9.38微克
- 膳食纤维15.12克
- 维生素a2.46微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c15.48毫克
- 维生素e2.03毫克
- 胡萝卜素14.8微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸2.21毫克
- 钙64.09毫克
- 磷261.02毫克
- 钾1416.51毫克
- 钠1348.11毫克
- 镁36.89毫克
- 铁3.34毫克
- 锌2.78毫克
- 硒0.39微克
- 铜0.46毫克
- 锰6.04毫克
