家常菜谱大全

麻辣牛肉片

类别 家常菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)250克
调料 料酒5克 盐2克 酱油10克 花椒10克 辣椒(红、尖、干)10克 桂皮1克 香油20克 白砂糖5克 大葱10克 姜10克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 8

麻辣牛肉片的做法

1.将牛肉洗净切成长片；
2.葱、姜切成段；
3.牛肉片放在盆中，用葱、姜、料酒腌1小时；
4.将植物油注入锅中，烧至七成热时下牛肉片，炸熟，捞出沥油；
5.炒锅下香油，烧至七成热，下入干红椒炸焦，再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上将汁浓；
6.待汁将干时，倒入盆中晾凉，将牛肉挑出码在圆盘内即成。

麻辣牛肉片的食谱营养

牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉

麻辣牛肉片的营养成分

• 能量571.8千卡
• 蛋白质52.77克
• 脂肪32.63克
• 碳水化合物24.58克
• 叶酸1.88微克
• 膳食纤维7.57克
• 胆固醇210毫克
• 维生素a23.7微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.7毫克
• 维生素e16.71毫克
• 胡萝卜素37.4微克
• 核黄素0.43毫克
• 硫胺素0.18毫克
• 烟酸14.58毫克
• 钙139.64毫克
• 磷482.5毫克
• 钾743.63毫克
• 钠1580.02毫克
• 碘0.24微克
• 镁95.99毫克
• 铁10.84毫克
• 锌13.05毫克
• 硒16.56微克
• 铜0.64毫克
• 锰2.08毫克