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椒麻茄丝
类别 私家菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 止血调理食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 椒麻与葱香味浓郁，为四季凉菜。
椒麻茄丝的做法
1.将茄子削皮切成3厘米长的丝，洗净。
2.锅置火上，放入清水烧开下入茄丝煮熟，捞出放入凉水盆中过凉，滗干水备用。
3.花椒用水渍泡片刻洗净，大葱洗净，用刀分别把花椒粒与大葱切剁成细茸，放入小碗内加入酱油、盐、味精、香油等调料，制成椒麻茸汁。
4.把茄丝与椒麻茸汁拌匀，装盘即可。
椒麻茄丝制作提示
调料花椒应选用香花椒粒，大概30粒左右。
椒麻茄丝的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
椒麻茄丝的营养成分
- 能量195.29千卡
- 蛋白质5.95克
- 脂肪11.32克
- 碳水化合物27.07克
- 叶酸5.94微克
- 膳食纤维9.78克
- 维生素a97.8微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c22.5毫克
- 维生素e7.83毫克
- 胡萝卜素586微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸2.3毫克
- 钙266.92毫克
- 磷113.72毫克
- 钾500.51毫克
- 钠954.18毫克
- 碘0.12微克
- 镁72.13毫克
- 铁2.84毫克
- 锌0.9毫克
- 硒2.12微克
- 铜0.34毫克
- 锰1毫克
