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雀菜鸡丝
类别 江西菜 家常菜 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 雀菜鸡丝清新素雅，口味鲜咸而香、质感软脆可口。
雀菜鸡丝的做法
1.将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10 分钟左右捞出；
2.把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀；
3.绿豆芽择去根须洗净；
4.炒锅置旺火上，舀入适量的清水、烧沸，把绿豆芽放入，稍氽一下捞起，沥干水；
5.将精盐、香油、味精与绿豆芽，拌匀装在盘子里；
6.再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。
雀菜鸡丝制作提示
1.煮鸡肉时，水不要大开，不然肉易老；
2.鸡丝顺纹路撕细；
3.豆芽水分用力攥干，不然出汤，不易入味；
4.雀菜即绿豆芽。
雀菜鸡丝的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
雀菜鸡丝的营养成分
- 能量323.16千卡
- 蛋白质42.95克
- 脂肪13.15克
- 碳水化合物9.97克
- 叶酸9.21微克
- 膳食纤维1.95克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c6毫克
- 维生素e2.53毫克
- 胡萝卜素16.5微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸22.14毫克
- 钙32.1毫克
- 磷456.66毫克
- 钾724.86毫克
- 钠2399.46毫克
- 碘0.3微克
- 镁83.38毫克
- 铁1.75毫克
- 锌1.35毫克
- 硒21.49微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.14毫克
