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党参煨羊肉
类别 山西菜
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 “党参煨羊肉”汤清味浓，色浅醇香，主料酥烂，但不失其块形，与党参同煨，久食可治脾虚体弱，食少口渴等症，是品质很高的宽汤大菜。
党参煨羊肉的做法
1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4 小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
党参煨羊肉制作提示
此菜选用肥羊腰窝肉制作，配上山西特产上党党参，营养丰富，有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。羊的腰窝肉质老，结缔、纤维组织多，封坛煨制前要加足汤水，调好口味。煨制中不能添汤与调味，保持原汁原味，突出煨菜的特点。
党参煨羊肉的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
党参煨羊肉的营养成分
- 能量2097.05千卡
- 蛋白质191.82克
- 脂肪141.84克
- 碳水化合物18.9克
- 叶酸17.38微克
- 膳食纤维5.82克
- 胆固醇920毫克
- 维生素a230.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c23.3毫克
- 维生素e3.08毫克
- 胡萝卜素62.9微克
- 核黄素1.45毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸45.49毫克
- 钙98.85毫克
- 磷1504.15毫克
- 钾2547.85毫克
- 钠4765.28毫克
- 碘1.2微克
- 镁229.1毫克
- 铁24.84毫克
- 锌32.52毫克
- 硒322.76微克
- 铜7.67毫克
- 锰2.46毫克
