家常菜谱大全

花雕酒的做法

花雕酒有23种做法
原料别名 状元红、女儿红
原料分类 蔬菜类及制品

花雕酒菜谱推荐

	豆豉荷香鹅 1.将鹅肉切成片，入冷水中泡去血水，捞出沥干水分；2.葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用；3.将豆豉剁成泥，与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀，然后将鹅肉片放入搅匀；4.将荷叶放入开水中氽一下，修整齐后垫入盘底，将鹅肉片整齐地码在荷叶上；5.锅...详细介绍
	醉枣 1.先将调料拌匀成料汁。2.红枣洗净加适量清水，花雕酒上笼蒸软，取出晾凉，放进料汁中浸泡4小时(需放进冰柜中冷藏)即成。详细介绍
	脆椒鸡丁 1.鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉。2.将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出。3.锅中留油少许，爆香葱、姜、加主、配料，调味，炒匀即可。详细介绍
	鸡火鳖汤 1.将甲鱼宰杀去除内脏，洗净，用开水焯水后，刮去壳皮以及腹部黑膜皮，斩成块。鸡洗净，斩成块，焯水。火腿切片。2.取汤斗，把鸡块和甲鱼块一起装入汤斗内，加清水650克，加盐，味精，葱姜，花雕酒，盖上盖，上笼蒸60分钟取出，去掉葱姜，放入火腿片即成。详细介绍

更多花雕酒的做法：滋补乌骨鸡 花雕基围虾 香煮鱼皮 菜根腌虾虎 竹笋糟鱼汤 花雕鸡爪 花雕鸡 酒浸肥鸡 豆浆鸡块酒煲 鲜人参炖水鸭 温蟹 花雕焖肉 花雕鸡 壮阳禾花雀米饭 香烤鱼头王 青鱼固脱汤 糟冬笋 坛上八珍 干锅田鸡 查看全部 (23种)

花雕酒原料介绍

绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。

花雕酒营养分析

花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。

花雕酒制作指导

除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。

花雕酒食疗作用

有活血、祛寒的功效。

花雕酒其他相关

花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。