家常菜谱大全

做法：1.葱姜洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；2.大青虾挤去头部外壳留尾，用黄酒、精盐、葱姜汁腌10分钟，然后...详细介绍

做法：1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节弯曲处剁成两段，放在碗里；2.鸡翅段的碗里加入葱、姜（拍松）和黄酒，上笼蒸至七成烂，取出晾凉；3.晾凉后在每个...详细介绍

做法：1.将蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10分钟至刚熟；2.取其前节，用刀轻拍螫壳，拆出肉；3.留螫壳末端壳及鳌内扇骨；4.虾仁斩剁成茸，加入蛋清、料酒、盐，顺着同...详细介绍

做法：1.将鲟洗净蒸熟，稍凉剥盖，去壳取肉；2.鲟盖洗净揩干，干淀粉抹匀内壁；3.猪五花肉、冬笋、荸荠均切细丁；4.将肉丁、冬笋丁、荸荠丁与鲟肉、葱丁、精盐、...详细介绍

做法：1.菜花洗净，切碎；2.紫菜洗净，撕断；3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂；4.炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热...详细介绍

做法：1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片；2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一...详细介绍

做法：1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6厘米宽、厚的鱼条（头、尾、肚裆、划水可分别红烧用），经刀工处理后的鱼条必...详细介绍

做法：1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏；2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；3.干荷叶6张用热水泡软切碎；4.切碎的荷叶与葱段、...详细介绍

做法：1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分...详细介绍

做法：1.将甘薯洗净后削去皮，切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条，放入清水中反复漂洗，除去淀粉，放入碗中，加入盐、味精、料酒腌30分钟，使其入味后沥出腌出...详细介绍