家常菜谱大全

做法：1.火腿切细丝；2.将桂鱼（鳜鱼）肉斜刀切成“双飞”片，加少许盐拌匀，再将鱼片皮向上，平铺在盘上，每片放上火腿丝1条，卷成筒状，拍上干淀粉；3.将湿淀粉...详细介绍

做法：1.鲇鱼（鲶鱼）去鳞，剁去头、尾、鳍，用立刀刻成人字花纹，然后用盐、料酒、葱丝、姜丝浸渍片刻；2.将玉兰片片成大柳叶片，待用；五花肉切片，待用；干辣椒切...详细介绍

做法：1.将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；2.生菜洗净，取菜叶；3....详细介绍

做法：1.将小鲤鱼宰杀洗净，剔骨，鱼肉切丁，同青豆焯水；红辣椒切丝待用；2.炒锅下植物油，用葱花炝锅爆香，放入鲤鱼丁、青豆、红辣椒丝和所有调料翻炒，水淀粉勾芡...详细介绍

做法：1.将鲈鱼宰杀洗净，去骨，将肉切成片；2.红、青尖椒、香菇、南瓜均洗净，切片备用；3.把鲈鱼肉片用水淀粉上浆，焯水。4.炒锅下植物油烧热，用葱花、蒜片爆...详细介绍

做法：1.将鲫鱼背上划两刀，蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黄色；2.香菜择洗干净待用；3.炒锅下植物油烧热，加入干辣椒、姜片、蒜、葱、大料爆香，烹入料酒以后，加入清...详细介绍

做法：1.水发海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出；2.干辣椒切段；3.大蒜切片，姜切片，葱白切段；4.锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出；...详细介绍

做法：1.将鲜螺肉切成薄片，投入四成热的油锅滑熟，捞出晾凉；2.青尖椒去蒂，洗净，切成粒；3.锅内放植物油，下青尖椒粒、豆豉、鲜花椒煸炒香，起锅入碗，加盐、白...详细介绍

做法：1.将鲤鱼去鳃，取内脏，洗净，从脊背片至尾，劈成对尾大片，再从脊骨下片一刀切下脊骨，把鱼身翻过来，切成斜刀口，用料酒、酱油腌入味；2.肥膘、冬笋、胡萝卜...详细介绍

做法：1.鸡蛋打碎，加盐打匀；2.萝卜干洗净泡软；3.瘦肉洗净切丝；4.鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；5.葱姜蒜均切碎末；6.炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待...详细介绍