家常菜谱大全

做法：1.将南瓜洗净，去皮、切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团状。2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹤钨蛋大小的丸子，入热油锅中炸至...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉和猪肥膘切细，剁成末，放入碗中；2.肉末中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉搅上劲；3.荸荠去外壳，洗净，剁成细粒状；4.荸荠末加入肉末中，再加湿...详细介绍

做法：1.猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊；2.将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用；3.炒...详细介绍

做法：1.将猪肉去皮切成1.5厘米见方的丁；2.姜去皮，切成末，葱切末；3.炒锅上火，放入相当于肉量3倍的水，放肉丁、葱姜各5克、料酒5克和五香粉，用小火煮3...详细介绍

做法：1.葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片，拍松；2.将排骨洗净，用刀剁成6厘米长、3厘米宽的长方块（共20块），每块分别带肋骨两根；3.取锅置于旺火上，倒入花...详细介绍

做法：1.将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6厘米、宽约2厘米、厚约0.6厘米的长条；2.切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2小时；3...详细介绍

做法：1.将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块，入沸水锅中煮3分钟，用冷水洗净，待用；2.炒锅置旺火舀入清水500毫升，烧沸后，投入猪排骨，加姜块、葱结、红腐乳...详细介绍

做法：1.将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨，肋骨；2.在鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀横剑1厘米宽距、3刀...详细介绍

做法：1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红...详细介绍

做法：1.河虾洗净泥沙待用；2.葱姜洗净切末；3.将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸；4.待河虾炸至色红、壳脆即捞起沥油；5.原锅留余油10克，...详细介绍