家常菜谱大全

做法：1.母元鱼（甲鱼）宰杀，剁去头，爪，80℃热水烫青，刮洗干净，开盖取出内脏（其卵留用），洗净；2.洗净的元鱼剁成核桃块，同卵一起开水焯透，控净水分，用七...详细介绍

做法：1.干鱿鱼用温水刷洗干净，冷水中泡至回软去皮、须、爪，加入碱面少许、植物油，泡24小时取出；2.取出后切成12厘米宽、4厘米长的条，再加碱面，加水没过，...详细介绍

做法：1.三文鱼（鲑鱼）宰杀治净，鱼身两面分别剞间隔3厘米的翻刀片，并翻成蜈蚣形状；2.熟火腿切4厘米长、3厘米宽的片；3.香菇浸发，去蒂，洗净；4.将火腿片...详细介绍

做法：1.桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，去头骨和皮，切成上宽5厘米，下宽3厘米的长条形，再斜刀片成薄片；2.切好的桂鱼放精盐、味精、料酒腌渍；3.青椒洗净，去蒂籽，改...详细介绍

做法：1.先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时；2.再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小，离火后焖5至6小时即可；3.水发鲍鱼洗净，每个片四片，共40片...详细介绍

做法：1.鸡里脊肉去筋泡去血水，剁成细茸；2.鸡肉泥内加葱姜汁、料酒、鸡汤、味精、蛋清、白糖搅制成鸡肉泥；3.油菜心择洗干净，破成两半，用开水焯透取出；4.鸡...详细介绍

做法：1.葱去根须，洗净，取葱白切段；2.香菜洗净去根梢，切成1厘米长的小梗，放小碟内；3.猪小肘、鸡翅、鸡大腿洗净，用刀将大骨斩碎；4.要用温水将鱼翅泡透，...详细介绍

做法：1.将韭黄剥皮洗净，把梗切成3厘米长的段，叶子留作别用；2.将熟火腿切成4厘米长的细丝；3.锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火...详细介绍

做法：1.将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；2.葱切成马耳形；3.锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；4.锅内留油，放葱炝锅，加汤4两，放...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剁成细茸，放入碗中，加熟猪油、鸡蛋清25克，搅拌成鸡酿子；2.发菜漂洗干净，用手攥干水分；3.玉兰片切成薄片；4.嫩菠菜叶淘洗干净；5.取一...详细介绍