家常菜谱大全

做法：1.鸡胸脯肉去筋剁蓉；2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状；3.芋头去皮，洗净，切成厚片；4.芋头片上笼蒸...详细介绍

做法：1.冬瓜刮去皮，挖去瓤，切成5厘米见方的块，先在靠皮的一面刻上各种图案花纹；2.干贝剥去边上的筋，洗净泥沙；3.烧开清水，把冬瓜投入，煮透捞出，用凉水冲...详细介绍

做法：1.将茄柄削去，洗净，在柄部用小尖刀割2厘米见方的口，揭开后把里面的茄子瓤挖去；猪肉洗净剁肉馅。2.将肉馅和海米泡发后，用刀剁碎，加入适量的酱油、料酒调...详细介绍

做法：1.将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，放入笼内蒸熟；2.取出，倾去原汁，弃掉姜葱；3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40...详细介绍

做法：1.鱼头洗净；2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸；3.姜去皮洗净切成姜末；4.葱洗净切成葱段；5.豆豉捣成豆豉泥；6.将鱼头用精盐、味精...详细介绍

做法：1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；3...详细介绍

做法：1.鱼肉（取鲮鱼脊）洗干净后抹干水分，平放在砧板上，鱼皮向下，用铁匙刮出鱼肉，加入盐3克，顺一方向搅至胶；葱切碎粒。2.冬菇、虾米浸软后切粒；将豆腐冲净...详细介绍

做法：1.将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀；2.将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，分别加盐、酱油，腌入味；3.笋切片氽烫过；4.香菇切片，小白菜切段；5.鸡胸肉、...详细介绍

做法：1.剁碎的猪肉加入调味料(葱除外)搅匀；下油爆香浸软剁碎的虾米，下猪肉炒熟待冷。2.鸡蛋拂匀，加入切碎的葱及炒熟之猪肉再拂匀，逐羹放落锅中，慢火煎成蛋角...详细介绍

做法：1.冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，再用滚水滚熟捞起；火腿切丁；起油锅，冬笋、湿冬菇略炸捞起。2.铲净炒锅里油，将笋倒入锅中，加入上汤500毫升、盐，用中...详细介绍