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卤豆皮
类别 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 炸豆腐皮时，油温不能太高。
主料 油皮300克
调料 花生油50克 盐5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 鸡粉2克 大葱15克 姜10克 猪油（炼制）5克 八角5克 茴香5克 花椒3克 桂皮5克
卤豆皮的做法
1.豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
2.豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
3.用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4.扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
5.然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
6.待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
卤豆皮的食谱营养
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
卤豆皮的营养成分
- 能量1837.43千卡
- 蛋白质158.02克
- 脂肪124.75克
- 碳水化合物48.94克
- 叶酸14.25微克
- 膳食纤维28.04克
- 胆固醇4.83毫克
- 维生素a167.94微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.15毫克
- 维生素e161.12毫克
- 胡萝卜素993.3微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸3.32毫克
- 钙771.91毫克
- 磷1527.51毫克
- 钾2784.49毫克
- 钠3877.34毫克
- 碘15.43微克
- 镁561.51毫克
- 铁38.44毫克
- 锌12.83毫克
- 硒7.61微克
- 铜3.73毫克
- 锰9.27毫克
