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白斩鸡
类别 营养不良食谱 家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
白斩鸡的做法
1.将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
2.煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
3.晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
4.将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
5.上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
白斩鸡的食谱营养
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白斩鸡的营养成分
- 能量1159.86千卡
- 蛋白质126.67克
- 脂肪66.32克
- 碳水化合物14.44克
- 叶酸1.22微克
- 膳食纤维0.37克
- 胆固醇689.15毫克
- 维生素a314微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e7.84毫克
- 胡萝卜素11.94微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸36.65毫克
- 钙68.05毫克
- 磷1037.03毫克
- 钾1674.98毫克
- 钠3625.13毫克
- 碘23.52微克
- 镁140.16毫克
- 铁10.16毫克
- 锌7.27毫克
- 硒76.97微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.43毫克
