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鹅肉炖宽粉
类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鹅肉500克 粉条250克
调料 酱油20克 盐10克 大葱25克 姜25克 味精3克 料酒6克 八角2克 花椒2克 香油30克 植物油50克
鹅肉炖宽粉的做法
1.将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
2.宽粉条切成段；
3.香菜洗净切段；
4.将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；
5.添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；
6.用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；
7.过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；
8.这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。
鹅肉炖宽粉的食谱营养
 | 鹅肉 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素a、b族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱煎鹅脯 腐乳炖鹅 豆豉荷香鹅 芝麻鹅脯 土豆烧鹅 大鹅炖酸菜 涮羊肉（广州） 蟹黄四色羹 |
 | 粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素馅盒子 青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖酸菜粉 五花肉炖干西葫芦条 焖子 辣椒肉末炖粉条 肉炖芸豆粉条 |
鹅肉炖宽粉的营养成分
- 能量2412.6千卡
- 蛋白质94.01克
- 脂肪130.2克
- 碳水化合物220.24克
- 叶酸4.32微克
- 膳食纤维4.25克
- 胆固醇370毫克
- 维生素a220.35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e22.11毫克
- 胡萝卜素62.1微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸25.47毫克
- 钙162毫克
- 磷833.58毫克
- 钾1383.29毫克
- 钠5652.58毫克
- 碘0.48微克
- 镁167.69毫克
- 铁34.71毫克
- 锌9.39毫克
- 硒94.55微克
- 铜2.71毫克
- 锰1.98毫克
