家常菜谱大全

黄豆炖猪爪

类别 私家菜 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 酥烂，鲜美，汤浓质醇，营养丰富。

主料 猪蹄1250克
辅料 大豆100克
调料 大葱5克 姜3克 盐10克 味精4克 料酒15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

黄豆炖猪爪的做法

1.猪脚爪刮洗净，每只开为两片，再剁成大块(小的剁两块，大的剁三块)，放沸水中煮一下，捞出洗去污垢；
2.黄豆用水浸泡涨，淘洗干净；
3.沙锅放水1250克，倒入黄豆，旺火烧开，改微火炖两小时，放进猪爪用中小火烧沸，撇去浮沫，加葱、姜、酒，再用微火直炖至酥烂；
4.临食时加盐，用小火烧片刻，拣去葱、姜，放入味精即成。

黄豆炖猪爪的食谱营养

	大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜
	猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚

黄豆炖猪爪的营养成分

• 能量3622.1千卡
• 蛋白质319.22克
• 脂肪251.04克
• 碳水化合物35.86克
• 叶酸130.88微克
• 膳食纤维15.7克
• 胆固醇2400毫克
• 维生素a75.89微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.27毫克
• 维生素e19.02毫克
• 胡萝卜素228.3微克
• 核黄素1.45毫克
• 硫胺素1.04毫克
• 烟酸20.91毫克
• 钙613.66毫克
• 磷879.66毫克
• 钾2193.91毫克
• 钠5523.09毫克
• 碘9.7微克
• 镁264.1毫克
• 铁22.17毫克
• 锌17.65毫克
• 硒79.45微克
• 铜2.5毫克
• 锰2.55毫克