家常菜谱大全 > 小炖肉的做法
小炖肉
类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉红色，烂香，饭菜。
主料 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 酱油50克 八角3克 大葱5克 姜3克 腐乳（红）20克 盐5克 白砂糖3克 料酒10克
小炖肉的做法
1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；
2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；
3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。
小炖肉的食谱营养
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
小炖肉的营养成分
- 能量2921.93千卡
- 蛋白质51.93克
- 脂肪296.87克
- 碳水化合物12.55克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维1.71克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a54.6微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e1.73毫克
- 胡萝卜素27.5微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸13.03毫克
- 钙87.29毫克
- 磷620.36毫克
- 钾1275.96毫克
- 钠5863.6毫克
- 碘1.2微克
- 镁182.95毫克
- 铁11.93毫克
- 锌9.03毫克
- 硒20.71微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.24毫克
