家常菜谱大全

大炖肉

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 酱油100克 八角2克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 料酒5克 白砂糖2克 盐3克 猪油（炼制）3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

大炖肉的做法

1.将肉刮净毛，洗净，切成一寸五分长，五分宽的长块；
2.坐锅，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，酱油，盐，加葱，姜，蒜，大料，打少许水，见大开，滚十几分钟，撇去血沫，再添水，旺火烧开，微火炖烂，连汁盛碗内即成。

大炖肉制作提示

肉红色，比小炖肉块大，味道和小炖肉不同。

大炖肉的食谱营养

猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

大炖肉的营养成分

• 能量2949.95千卡
• 蛋白质52.52克
• 脂肪298.24克
• 碳水化合物15.59克
• 叶酸0.68微克
• 膳食纤维1.32克
• 胆固醇547.79毫克
• 维生素a52.59微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.62毫克
• 维生素e0.48毫克
• 胡萝卜素10.6微克
• 核黄素0.34毫克
• 硫胺素0.51毫克
• 烟酸13.8毫克
• 钙103.79毫克
• 磷693.29毫克
• 钾1441.01毫克
• 钠7338.5毫克
• 碘2.4微克
• 镁245.65毫克
• 铁13.9毫克
• 锌9.31毫克
• 硒20.16微克
• 铜0.34毫克
• 锰1.5毫克