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鸡油炒蚕豆
类别 家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸡油黄亮，蚕豆嫩绿，久食不腻。
主料 蚕豆1000克
调料 鸡油10克 猪油（炼制）65克 大葱10克 姜10克 料酒10克 白砂糖5克 盐10克 味精5克
鸡油炒蚕豆的做法
1.先剥去鲜蚕豆青皮，放开水中氽一下，捞出控水；
2.炒锅内放猪油加热至七成热，投入葱姜末炝锅；
3.炒出香味后烹入料酒，加入鸡汤、味精、精盐、白糖，放入蚕豆粒继续煸炒；
4.待汤收干，淋入鸡油即成。
鸡油炒蚕豆的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
鸡油炒蚕豆的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡油炒蚕豆的营养成分
- 能量1651.15千卡
- 蛋白质90.3克
- 脂肪68.84克
- 碳水化合物203.06克
- 叶酸216.5微克
- 膳食纤维31.51克
- 胆固醇60.45毫克
- 维生素a541.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c160.7毫克
- 维生素e11.69毫克
- 胡萝卜素3123.4微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素3.72毫克
- 烟酸15.14毫克
- 钙177.2毫克
- 磷2005.6毫克
- 钾3952.35毫克
- 钠4381.5毫克
- 镁466.7毫克
- 铁35.39毫克
- 锌13.81毫克
- 硒20.43微克
- 铜3.94毫克
- 锰5.92毫克
