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红烧蹄筋
类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸香味浓，色泽金红。
主料 牛蹄筋250克
调料 酱油15克 料酒3克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)2克 大葱30克 植物油50克
红烧蹄筋的做法
1.将蹄筋切成长5厘米、宽、厚各约1厘米的条（如蹄筋较小，较细，可不再加工）。
2.将蹄筋放入开水中略焯一下再取出。
3.炒锅上火，加油50克，将葱段放入煸炒，至出香味葱略变为金黄色时，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤，开锅后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，放入溶于水的淀粉汤汁收浓，即可装盘。
红烧蹄筋制作提示
本品需鸡汤约200克
红烧蹄筋的食谱营养
 | 牛蹄筋 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红焖牛蹄筋 怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 酸辣牛筋 菜心烧牛蹄筋 |
红烧蹄筋的营养成分
- 能量426.03千卡
- 蛋白质87.38克
- 脂肪1.36克
- 碳水化合物16.98克
- 叶酸3.45微克
- 膳食纤维0.76克
- 维生素a3.3微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c0.9毫克
- 胡萝卜素19.2微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸2.16毫克
- 钙45.04毫克
- 磷413.78毫克
- 钾143.66毫克
- 钠2592.84毫克
- 碘0.36微克
- 镁53.63毫克
- 铁9.59毫克
- 锌0.73毫克
- 硒4.57微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.3毫克
