家常菜谱大全 > 香油牛肉干的做法
香油牛肉干
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地酥脆，香味浓郁。
主料 牛肉（瘦）2500克
调料 盐100克 白砂糖100克 姜100克 五香粉15克 辣椒粉15克 花椒粉15克 大葱200克 料酒300克 花椒10克 香糟20克 香油10克
香油牛肉干的做法
1.牛精瘦肉剔去筋膜，冼净血污，切成厚1厘米的大肉片。加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒腌渍60分钟，取出置阴凉通风处沥干水分。
2.牛肉片放入蒸笼用大火蒸红60分钟，取出晾冷，切成长4厘米的条。肉条内加醪糟汁码匀。
3.麻油入锅置大火上烧至七成熟，下牛肉炸30秒钟，捞出控净油。另备一口锅放入牛肉条、五香粉、花椒面、白糖和少许醪糟汁炒匀，加味精起锅。
香油牛肉干的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
香油牛肉干的营养成分
- 能量3373.95千卡
- 蛋白质513.6克
- 脂肪73.52克
- 碳水化合物188.1克
- 叶酸26.69微克
- 膳食纤维22克
- 胆固醇1450毫克
- 维生素a674.2微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c10毫克
- 维生素e20.08毫克
- 胡萝卜素3144微克
- 核黄素3.58毫克
- 硫胺素1.92毫克
- 烟酸161.06毫克
- 钙628.8毫克
- 磷4466.25毫克
- 钾8059.4毫克
- 钠40715.1毫克
- 碘262.06微克
- 镁680.4毫克
- 铁84.58毫克
- 锌95.11毫克
- 硒268.28微克
- 铜4.96毫克
- 锰6.31毫克
