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家制肉松（二）
类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 炒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色淡黄，少脂肪，质松软，味鲜美。
家制肉松（二）的做法
1.选料：选用猪腿肉，除去筋腱、肥膘、衣膜后，切成小块。
2.煮制：将肉块、葱、姜同时入锅，加水与肉平，用旺火煮沸，撇沫。然后边煮边撇浮油，至肉酥后，加入黄酒、白糖、盐、酱油和味精，改用小火焖烂。弃去葱、姜，用旺火边炒边收汤，防止烧焦，至汤汁近干时，再用小火将肉烘干，出锅，肉块在擦板上轻轻擦松，即成纤维状肉松，也可用牛肉制成牛肉松。
家制肉松（二）的食谱营养
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
家制肉松（二）的营养成分
- 能量2545.94千卡
- 蛋白质183.29克
- 脂肪128.15克
- 碳水化合物165.3克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维0.61克
- 胆固醇790毫克
- 维生素a33.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e3毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素2.47毫克
- 硫胺素5.34毫克
- 烟酸49.99毫克
- 钙140.5毫克
- 磷1969.12毫克
- 钾3170.12毫克
- 钠13584毫克
- 碘1.2微克
- 镁339.21毫克
- 铁14.69毫克
- 锌22.61毫克
- 硒135.05微克
- 铜1.55毫克
- 锰1.54毫克
