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豆瓣汤
类别 北京菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 冠心病食谱 便秘食谱
工艺 煮 口味 豆瓣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
豆瓣汤的做法
1.将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。
2.锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣开花，加入精盐，倒入汤碗内，加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。
豆瓣汤的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
豆瓣汤的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
豆瓣汤的营养成分
- 能量157.39千卡
- 蛋白质5.48克
- 脂肪11.17克
- 碳水化合物10.81克
- 叶酸10.77微克
- 膳食纤维1.56克
- 胆固醇9.3毫克
- 维生素a28.7微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e1.63毫克
- 胡萝卜素155微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸0.84毫克
- 钙13.74毫克
- 磷110.28毫克
- 钾212.71毫克
- 钠1239.27毫克
- 碘0.12微克
- 镁30.98毫克
- 铁2.23毫克
- 锌0.76毫克
- 硒1.12微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.35毫克
