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酸辣兔肉
类别 私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 糖尿病食谱 益智补脑食谱
工艺 油浸炸 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地酥烂，味鲜酸辣，诱人食欲。
主料 兔肉300克
辅料 青椒50克
调料 料酒20克 大豆油500克 淀粉(豌豆)25克 酱油10克 鸡蛋50克 醋25克 花椒10克 大葱10克 姜20克 盐8克 味精5克 胡椒粉8克 芝麻20克
酸辣兔肉的做法
1.将兔肉洗净，片成约1厘米厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，切成均匀小薄片；青椒洗净，切成小丁。
2.将兔肉片放入瓷碗内，用料酒、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆搅拌。
3.炒锅注油烧至五成热，将浆好的兔肉投入油中，炸至表面结壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后装入大瓷碗中，放入葱姜丝、花椒粒，加少许清汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出兔肉，放入碗内。
4.原汤汁过滤后，放清汤，烧开，去浮沫，放入胡椒粉、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中即可。
酸辣兔肉的食谱营养
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 | 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
酸辣兔肉的营养成分
- 能量5149.96千卡
- 蛋白质75.03克
- 脂肪519.83克
- 碳水化合物53.35克
- 叶酸77.17微克
- 膳食纤维6.59克
- 胆固醇469.5毫克
- 维生素a233.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c37.1毫克
- 维生素e475.78毫克
- 胡萝卜素229.2微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸19.78毫克
- 钙354.37毫克
- 磷782.86毫克
- 钾1316.94毫克
- 钠4437.6毫克
- 碘19.3微克
- 镁163.5毫克
- 铁25.05毫克
- 锌11.74毫克
- 硒42.78微克
- 铜1.76毫克
- 锰4.64毫克
